alcoholic fermentation
- Arthur Constant Zebre, Rose Koffi-Nevry, Marina Koussémon, Koné Yacouba & Celah Kakou
- Effet du nombre de recyclages de la biomasse de Saccharomyces uvarum sur quelques paramètres de la fermentation primaire au cours de la production de la bière en Côte d'Ivoire
- Volume 15 (2011)numéro 4
- Marie-Lucie Kankolongo Cibaka, Jacques Gros & Sonia Collin
- Revue sur les analogies et les différences relevées entre un cône de houblon et une baie de raisin : arômes soufrés et azotés
- Volume 21 (2017)Numéro 1
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